La salubrité des aliments est une grande priorité pour les POIC.
Nos producteurs appliquent dans leurs exploitations un ensemble complet de bonnes pratiques de production et de tenue de dossiers dans le cadre du PCQOIMD, le Programme canadien de qualité des oeufs d'incubation, repose sur les principes du HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point ou ARMPC, Analyse des risques et maîtrise des points critiques) et couvre des domaines tels que la biosécurité, la santé de la volaille, la manutention et l’entreposage des oeufs, la lutte contre les ravageurs, et le nettoyage et la désinfection. Les producteurs font chaque année l’objet de vérifications et doivent continuer à appliquer le programme pour rester accrédités.
Les POIC sont en train de concevoir un système qui précise les exigences nationales pour les éléments tels que la formation et l’accréditation des producteurs, la formation des vérificateurs et la tenue des dossiers du programme. Ce système fera en sorte que le programme soit exécuté de façon uniforme et efficace dans tout le pays, et respecte les exigences précisées dans le Programme de reconnaissance de la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Le PCQOIMD est conforme à l’approche de la salubrité des aliments adoptée par l’ACIA et complète les autres initiatives de salubrité des aliments prises par les transformateurs, les fabricants d’aliments de la volaille, les couvoirs et les producteurs de poulet.
Avian influenza
Démarche du Canada dans la lutte contre l'influenza aviaire - mai 2008
PCQOI
Manuel du producteur (disponibles des membres seulement CHEP)
